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貴州自考烹飪工藝與營養(yǎng)教材版本目錄(???024版)專業(yè)代碼:540202貴州自考烹飪工藝與營養(yǎng)(專科) 教材大全序號課程代碼課程名稱教材名稱主編出版社版次啟用時間102527烹飪化學基礎(實踐)《烹飪化學(第二版)》王黎明中國輕工業(yè)出版社2021年版2024年4月202525烹飪原料學《烹飪原料學(第四版)